ALICE
CHESNAY

Après un master en management de l’entreprise et un début de carrière dans le branding, mené en parallèle d’une vie articulée autour du volley depuis ses 14 ans, Alice abandonne tout à 27 ans pour relier son âme à son art : la Pâtisserie. Intérieurement, elle sait dès le départ qu’elle se destine à une expression profonde de ce qui l’habite, de ses émotions, de ses souvenirs et plus globalement de sa sensibilité pour le monde, et ce, sous une forme artistique.

Après un an passé chez Yann Couvreur à Paris, elle déménage dans le sud de la France pour poursuivre son aventure au Mirazur, restaurant 3 étoiles au guide Michelin, 1 étoile verte et meilleur restaurant du monde en 2019. Elle y restera 2 ans, formée dans cet univers aussi exigeant que créatif.

Elle s’envolera ensuite aux Etats-Unis pour prendre son premier poste de chef dans un restaurant étoilé. 

A son retour en France, elle ressentira un besoin viscéral encore plus fort, encore plus vif : celui de s’exprimer totalement et honnêtement pour partager sa vision du monde.

C’est une évidence pour elle : se taire, c’est mourir.